24 de novembro de 2011

Comer e Cozinhar com Gabrielle Hamilton

Novidade chegando para o Natal. Quem gostou de ler Cozinha Confidencial, de Anthony Bourdain, editado pela Companhia das Letras, vai gostar de Sangue, Ossos e Manteiga, de Gabrielle Hamilton, editado pela Rocco. Já estamos com um em mãos para experimentar, quero dizer, ler :o) 

Leia abaixo a sinopse da editora:


Quando criança, Gabrielle Hamilton, atualmente proprietária do badalado restaurante Prune, no East Village, em Nova York, viveu em fazendas e teve contato com a vida pulsante do campo, suas densas florestas, riachos e seus celeiros centenários. Neste cenário exuberante e bruto, a autora, filha caçula de uma leva de cinco irmãos, constrói as primeiras páginas de Sangue, ossos & manteiga, seu autobiográfico romance de estreia.

O livro, que lança o leitor em um mundo sensorial pleno de imagens, cheiros e texturas, vai além de um registro de memórias escrito em primeira pessoa e capaz de revelar a trajetória pessoal e profissional da chef de cozinha. Gabrielle Hamilton investe na narrativa, nos detalhes e sentimentos das personagens descritos minuciosamente sem perder a leveza. A relação com os pais, particularmente com a mãe, francesa e muito habilidosa na cozinha, se desenha através dos acontecimentos e também da impressão que eles causam.

As caminhadas com a mãe na primavera, na floresta próxima da casa da família, despertaram na escritora os sentidos tão preciosos para quem lida com odores e sabores. Desta maneira, rememora, ela aprendeu, por exemplo, a distinguir os verdadeiros chanterelles de seus similares alaranjados venenosos e a colher dente-de-leão e montar uma salada, usando muita gordura, ovos e bacon para temperar o amargor. Enquanto a maioria das mães estava sempre alerta pra impedir que seus filhos enfiassem pedaços de pau, pedras ou insetos na boca, a sua, pelo contrário, a “trancava fora de casa” todos os dias, mesmo na chuva, e demonstrava como comer lesmas e grama.

O aprendizado de Gabrielle também incluiu a separação brusca dos pais. Este fato que deixou traumas a obrigou a olhar o mundo e as complexas relações humanas com maior maturidade. As dificuldades financeiras, a sensação de ter sido abandonada pelos pais, principalmente pela mãe, e também sua sagacidade a impulsionaram a procurar os primeiros trabalhos em restaurantes ao mesmo tempo que concluía os estudos do ensino médio.

Aos 16 anos, apostando no melhor, mudou-se para Nova York levando consigo apenas 235 dólares no bolso. Mas esta era ainda uma mudança provisória, pois ela retornaria para sua cidade natal devido às complicações e encrencas arrumadas na metrópole.

Assim, sem nenhuma decisão ou desejo consciente de sua parte, a autora acumulou 20 anos de experiência na cozinha, contados a partir do bico lavando pratos na adolescência. Gabrielle trabalhou para bufês, colônias de férias, restaurantes, fazendo contato com uma diversificada gama de clientes e paladares: de crianças que comiam feito porcos a apreciadores e conhecedores do ofício, gente capaz, por exemplo, de diferenciar um lingueirão de uma lula.

Ao mesmo tempo uma grande inquietação a movia, fruto do contato com artistas e escritores. As vésperas de seu trigésimo aniversário ela pensa em investir na carreira literária. Algum tempo depois se matricula no curso que a tornará mestre em belas-artes, na área de literatura, pela Universidade de Michigan.

Sangue, ossos & manteiga prova que ela se tornou uma pessoa bem-sucedida em ambas as áreas: a cozinha e a literatura. Seu restaurante, na prática um lugarzinho independente de trinta lugares, cujas reservas são disputadíssimas, consegue faturar anualmente dois milhões de dólares; seus textos, celebrados e publicados no The New York Times e nas revistas GQ e Bon Appetit, seduzem leigos e especialistas. No livro, ela junta seus maiores talentos para narrar sua trajetória – da infância à maturidade, passando pelas hesitações da juventude –, e fisga o leitor pelo estômago com sua prosa de dar água na boca.

Não deixe de conferir também o site do livro Blood, Bones & Butter

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