7 de setembro de 2012

Leitura em Curso (1): Lévi-Strauss no Japão

Japão é um tema que me atrai não é de hoje. E não só a mim, Lévi-Strauss também era apaixonado pelo país e guardava desde a infância uma memória afetiva que o guiou pelo Oriente. Nesta edição belamente minimalista da Companhia das Letras, podemos ler os textos encantadores do antropólogo. Abaixo, um fragmento do qual gostei - espero que desperte o gosto de vocês, leitores, por esta aventura.

"Senti um verdadeiro amor à primeira vista pela cozinha japonesa, a ponto de, há dois anos, introduzir em minha alimentação diária algas e o arroz cozido segundo as regras. Por fim, tendo experimentado no Japão todos os tipos de culinárias, desde o sansei até o kaiseki, e tido com cozinheiros conversas muito frutíferas e muito longas, aí também me parece existir algo totalmente original, e que nada se afasta mais, se separa mais da chinesa do que essa cozinha quase sem gordura , que apresenta os produtos naturais no estado puro e deixa sua mistura à escolha e à subjetividade do consumidor." (p.47)

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